Csokiba mártott szaloncukor készítés házilag
Szaloncukor házilag készítése igényel némi odafigyelést és olyan alapanyagokat, amelyeket könnyen beszerezhetünk az élelmiszerboltokban. Az alábbiakban bemutatok egy egyszerű receptet, amely alapján házilag is elkészíthető a finom szaloncukor.
Hozzávalók:
- 500 g porcukor
- 250 g keményítő
- 1 db tojásfehérje
- 1 teáskanál citromsav
- 2 dl víz
- ételfesték (opcionális)
- ízesítő anyagok (opcionális)
Elkészítés:
- A porcukrot, a keményítőt és a citromsavat keverjük össze egy nagy tálban.
- Egy kisebb edényben forraljuk fel a vizet, majd hagyjuk kihűlni egy kicsit.
- A tojásfehérjét verjük fel kemény habbá egy másik tálban.
- Adjuk hozzá a tojásfehérjéhez a kihűlt vizet folyamatos keverés mellett.
- A tojásfehérjés-vizes keveréket öntsük a porcukros keverékhez, majd keverjük össze egy nagy kanállal vagy robotgéppel. A massza nagyon sűrű lesz, de ne aggódjunk, ez normális.
- Opcionálisan adjunk hozzá ételfestéket és ízesítő anyagokat, például rumaromát vagy narancshéjat.
- A masszát formázzuk golyókká vagy kockákba, majd tegyük őket sütőpapírral borított tálcára.
- A szaloncukrokat hagyjuk kicsit megszáradni legalább egy éjszakán át.
A csokiba mártáshoz szükségünk lesz további hozzávalókra
Hozzávalók a csokiba mártáshoz:
- 200 g étcsokoládé vagy tejcsokoládé
- 1 evőkanál kókuszolaj vagy vaj
- szaloncukor
Elkészítés:
- A csokoládét daraboljuk fel, majd olvasszuk fel vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben. Ha vízgőz felett olvasztjuk, akkor a csokoládét egy tálba tegyük, és ezt a tálat állítsuk egy lábasba, amelyben forró víz van. Ha mikrohullámú sütőt használunk, akkor a csokoládét egy mikrohullámú biztos tálba tegyük, majd rövid időközönként keverjük át, hogy ne égjen oda.
- Adjunk hozzá egy evőkanál kókuszolajat vagy vajat a felolvadt csokoládéhoz, majd keverjük össze alaposan. Az olaj vagy a vaj segít abban, hogy a csokoládé könnyen folyós maradjon, és ne dermedjen meg túl hamar.
- A szaloncukrokat egyenként mártsuk bele a csokoládéba, majd tegyük őket sütőpapírral borított tálcára. A tálcára helyezett szaloncukrokat tegyük hűtőbe 10-15 percre, hogy a csokoládé megszilárduljon.
- Az így elkészített csokoládéba mártott szaloncukor készen van. Tálalhatjuk őket egy tálban, vagy kis papírtasakokba csomagolva ajándékozhatjuk el őket.
Jó étvágyat!
