A weboldal kedvező áron eladó !
Bővebb információ: gini[@]gini.hu
Bejgli készítés házilag




Bejgli készítés házilag

bejgli-hazilagA receptet Zoli nevű kedves olvasónk jóvoltából teszem közkincsé. Állítólag 100 éves a recept és a mai napig ezt használja egyik legpatinásabb cukrászdánk is.

Hozzávalók a töltelékhez, 3 rúdhoz

Diós bejgli:
-45dkg dió
-30dkg cukor
-3,75dl víz
-10dkg morzsa
-15dkg mazsola
-1 citrom reszelt héja
-kávéskanál fahéj
-1 zacskó vaniliás cukor
-ujjnyi margarin

Mákos bejgli:
-45dkg mák
-30dkg cukor
-3,75dl víz
-10dkg morzsa
-15dkg mazsola
-1 citrom reszelt héja
-1 zacskó vaniliás cukor
-ujjnyi margarin

Töltelék készítés:
A vizet a cukoral sziruppá felfőzzük, úgy hogy 2,5 dl vizhez hozzáadjuk a 30 dkg cukrot, forraljuk, míg a cukor elolvad. A többi hozzávalót összekeverem, és a meleg cukorsziruppal leforrázzuk.
Fontos !!!! A tölteléket 1 nappal előbb készjük el, hogy a szirupot magába szívja.

Hozzávalók a tésztához, 3 rúdhoz
-2dl tej (az élesztő felfuttatásához)
-1kg liszt
-10dkg porcukor
-40dkg margarin
-2dkg só
-5dkg élesztő
-fél citromhéj reszelve
-2dl tejföl
-fél csomag vaniliás cukor
-2 tojás sárgája

A tészta elkészítése:
A hozzávalókat összegyúrjuk, majd meleg helyen letakarva kelesztjük. A tésztát ezután háromfelé vesszük, majd betöltjük a tölteléket, (a fél centisre kinyújtott tésztára kenjük rá a tölteléket majd feltekerjük) úgy hogy a hajtás alulra kerüljön. A repedés elkerülése érdekében, villával alaposan végigszurkáljuk a feltekert bejglit. Végül tojássárgájával, majd ha megszáradt tojásfehérjével megkenjük a tészta tetejét, ettől szép márványos lesz az elkészült bejgli. Kivajazott tepsibe rakjuk.
Előmelegített sütőben, légkeverés mellett, 175 fokon kb. 40 percig sütjük.
(Ha gyorsan barul a teteje, akkor félidőben takarjuk fóliával.)

JÓ ÉTVÁGYAT !



Házilag készített dolgok. Ötletek és praktikák a házilagos megoldásokról, avagy hogyan csináld házilag ?