Lekvárkészítés házilag Kezdjük mindjárt az egyik legfinomabbal, a málnalekvárral, de sárgabarack, vagy szilva is nagyon finom. Hozzávalók: 1 kg málna 1 zacskó zseléfix 2:1 o-5 kg. cukor (ízlés szerint) 1 citrom leve (ez nem fontos) 1 kávéskanál fahéj (ízlés szerint) Elkészítés: A megmosott, átválogatott málnát első lépésben daráljuk le húsdarálón, a lukméretet mi válasszuk ki…
Nutella házilag Nutella ???? Igen-de házilag! Hogy ez nekem miért is nem jutott eszembe ???? Ez volt az első gondolatom, mikor ezzel a recepttel találkoztam. Hiszen annyira szereti gyerek, felnőtt-és annyira nem tudjuk, valójában mi is van benne…. Így volt ez eddig de mostantól új Nutella korszak indul-nálunk mindenesetre. Hihetetlen, de tényleg 5 perc alatt…
Ketchup készítése házilag Hozzávalók: 15 kg paradicsom 50 dkg almaliszt (v. 1,5-2 kg savanykás alma) 1,5 kg hagyma 1,5 kg piros paradicsompaprika 1 nagy fej fokhagyma 1 nagy csokor zellerzöld 1 nagy fej zeller 2 csokor petrezselyemzöld 2 szép szál fehérrépa 25 dkg cukor (vagy stevia átszámolva) 2 ek só 1 dl ecet (elhagyható) 7…
Forró csoki házilag Akkor most nézzünk 3 különböző receptet, tulajdonképpen mindegyik alapreceptnek mondható, mivel semmi különleges fűszert vagy ízesítőt nem tartalmaznak : 1. variáció Hozzávalók: 8 dl tej 2 dl tejszín 1 vaníliás cukor 1 evőkanál cukor 20 dkg 60−70% kakaótartalmú étcsokoládé só, őrölt fahéj, tejszínhab Elkészítés A tejszínt, a vaníliás cukrot és 1 csipet…
Gyümölcstea házilag Gyümölcsteát készíteni nagyon könnyű. A téli estéken jól elszórakozhatunk a különféle mixek elkészítésével. A hozzávalókat nagy részét tea és bio boltban vásároltjuk meg, vagy a könnyen beszerezhető gyümölcsöket, mi magunk száríthatjuk, aszalhatjuk hozzá. Ha már bioboltba járunk, akkor legalább egy tucat finomságot vásároljunk össze, mert jól jöhet még később, mivel nincs szabály, merjünk…
Palacsintakészítés házilag Többféle palacsinta recept áll rendelkezésére a háziasszonyoknak. Mindig vita tárgyát képzi melyik az eredeti és melyik a legjobb. Most egy alapreceptet közlünk, mely bevált és finom. A legfontosabb, hogy tészta készítésnél a tojás után jöhet a folyadékot, majd a lisztet folyamatos keverés közben, mert így sosem lesz darabos a tészta. Hozzávalók 12 darabhoz:…
Zselatin készítése házilag Az eredetiről : Nemzetközi szó az olasz gelatina nyomán, amely a gelato (megfagyott, megdermedt, fagylalt) kicsinyített származéka a gelare (megfagy) igéből, a latin gelu (jég) alapján. A magyarba a francia gelatine jutott német közvetítéssel. Zselatin házilag is előállítható, maga porctartalmú húsok, csontok lassú főzésével, ennek klasszikus példája a magyar konyhában a kocsonya….
Chips készítés házilag Elkészítése: A meghámozott burgonyát meghámozzuk, majd legyaluljuk gyaluljuk kézzel vagy szeletelő géppel. Fontos, hogy a karikák a lehető legvékonyabbak legyenek. A jól felforrósított és nagy mennyiségű olajba (szinte lebegjenek a karikák az olajban) a vékony szelet krumplikarikákat ropogósra sütjük. Miután kisült egy adag, rögtön tegyük tiszta rongyra vagy papírtörlőre, hogy teljesen zsiradékmentes…
Vadhúspácolás házilag Vadhús legjellemzőbb tulajdonságai, hogy zsírszegény, erős rostozatú, magas fehérjetartalmú. Színe általában sötétvörös. Ezen tulajdonságok miatt nagyon fontos, hogy a vadhúst felhasználás előtt érlelni, majd pácolni kell, és mindig a legmegfelelőbb konyhatechnológiai eljárást kell alkalmazni. Így a vadhús rostjai felpuhulnak, fogyasztásuk élvezetesebb lesz. A vadakat két nagy csoportba oszthatjuk. A nagyvadakhoz tartoznak az őzek,…
Gombaszárítás házilag A tartósítási eljárások közül a legrégibb és legegyszerűbb a szárítás /aszalás/. Lényege a vízelvonás. Ha az anyagban a víztartalmat kellően lecsökkentjük, a romlást okozó mikroorganizmusok nem tudnak fejlődni. A gombaszárítás során a friss gombában lévő 85-90%-os víztartalmat minél rövidebb idő alatt 14-16%-ra kell csökkenteni. Ezzel a mikroorganizmusok létfeltételei megszűnnek, és nem következik be…