Forró csoki házilag
Akkor most nézzünk 3 különböző receptet, tulajdonképpen mindegyik alapreceptnek mondható, mivel semmi különleges fűszert vagy ízesítőt nem tartalmaznak :
1. variáció
Hozzávalók:
8 dl tej
2 dl tejszín
1 vaníliás cukor
1 evőkanál cukor
20 dkg 60−70% kakaótartalmú étcsokoládé
só, őrölt fahéj, tejszínhab
Elkészítés
A tejszínt, a vaníliás cukrot és 1 csipet sót keverj össze egy nagy lábosban, és kis lángon melegítsd. Egy másik edényben az apróra tört csokit egy bögre tejjel addig melegítsd és kavargasd, amíg krémes állagú lesz (van, aki ezt tej helyett vízzel teszi, gőz fölött). A csokis krémet keverd a tejszíneshez, és együtt melegítsd tovább. A végén tedd bele a fahéjat, s az italt turmixgépben habosíthatod. Előmelegített bögrékben, tejszínhabbal és fahéjjal – vagy csokireszelékkel – tálald!
2. variáció
Hozzávalók:
1 tábla csokoládé1
1 db tojás (sárgája)
10 dkg tejszínhab
1 dl meleg víz
Elkészítés
Egy edénybe melegíts vizet, a csokit pedig tördeld bele. Amikor elolvadt, vedd le az edényt a tűzről és hagyd a tűzhely sarkán, amíg kikevered a tojássárgáját, majd add hozzá a csokit és öntsd csészékbe.
A tojásfehérjéből verj habot, keverd össze a tejszínhabbal és szedd a csészékbe. Szervírozd forrón.
3. variáció
Hozzávalók:
6 dl tej
3+2 dl tejszín
1 vaníliarúd
20 dkg étcsokoládé
Elkészítés
A vaníliarudat vágd hosszában ketté. A három deci tejszínt és a tejet öntsd össze, majd tedd bele a vaníliát, és kezdd el melegíteni. Az összetördelt csokoládét vízfürdő felett, egy nagyobb edényben olvaszd fel. Ha megolvadt, öntsd hozzá a melegített, de nem forralt tejet, és keverd krémesre. Ha túl sűrűnek találod, tehetsz bele még egy pici tejet. A maradék tejszínből verj habot, és koronázd meg vele.
4. variáció (a tejmentes recept)
Hozzávalók:
Jó minőségű, nem cukrozott vagy instant kakaóporból, kb. két púpos teáskanálnyit egy teás cukorral és pár cseppnyi forró vízzel krémesre keverem és felöntöm 2 dl forró vízzel. Ízlés szerint mehet bele a tejszín, de nem kell túlzásba vinni. Szerintem a kakaópor mennyisége a döntő az igazi ízhatás kialakításában. Próbáljátok ki így, sok-sok kakaóval. Nagyon finom, krémes, testes, sűrű ital lesz belőle és teljesen más íze van mint a tejjel felengedett kakaószerű „forró csokinak”.
És egy videó
