Bonbon házilag
A francia eredetű bonbont eredeti receptje szerint úgy készítették, hogy a vízzel olvasztott cukrot sűrűre forralták, majd csokoládéból, kávéból, narancsból vagy más gyümölcsből készített kivonattal, ritkábban illóolajokkal keverték, és mandulaolajjal bekent bádoglemezre öntötték. A masszát kockákra darabolták mandulaolajos késsel, majd esetenként egyenként megforgatták csokoládéban. Ma a bonbon általában egyesével be van csomagolva.
1. Házi készítésű bonbon
Hozzávalók : 20dk aszalt sárgabarack,20dk darált dió,20dk sárgabarack, vagy narancs lekvár,2 evőkanál porcukor,rum, 30dk étcsokoládé,4dk vaj,
Leírás : A barackot áztassuk a rumba. Amikor megpuhult, daráljuk pépesre. A darált diót keverjük össze a porcukorral, majd a barackpéppel, és annyi lekvárral, hogy formázható masszát kapjunk.Formázzunk diónyi golyókat, és tegyük a hűtőbe.A megdermedt golyókba szúrjunk fogpiszkálókat és mártsuk bele a vajjal felolvasztott étcsokoládéba.
A tetejüket díszítsük diódarabokkal, és hagyjuk dermedni.
Melyik kategóriába küldi? : karácsonyi
Elkészítési idő : 40 perc
2. Töltött bonbon
Keserű vagy tej csokit megolvasztunk gőz fölött, majd kikenjük a formákat vékonyan úgy, hogy az oldalát is bevonjuk. Hűtőbe tesszük. 2 szelet mars csokit 2 evőkanál tejszínnel gőz fölött megolvasztunk, majd ezzel a krémmel töltjük meg, de ne teljesen tele, mert még csokival betakarjuk (most még) tetejét. Minden művelet után a hűtőbe tesszük, hogy teljesen megszilárduljon
3. Mogyorókrémmel töltött bonbon
Egy külön kis tálkába merjünk annyi mogyorókrémet, amennyire gondolunk, hogy szükségünk lehet, majd a tálat jó meleg vízzel teli tálba rakjuk, hogy kissé felmelegedjen, így majd könnyen tudunk vele dolgozni. Az előre elkészített csokis burkokba kevés mogyorókrémet rakunk, ebbe egy szem mogyorót, vagy földimogyorót, végül mogyorókrémmel feltöltjük 3/4-ig. Hűtőbe tesszük, majd bezárjuk olvasztott csokival.
4. Marcipános bonbon
Hozzávalók: 50 dkg nyers marcipán, 10 dkg porcukor, 2 cl cseresznyepálinka, étcsokoládé, mandulaforgács
Elkészítés: A porcukorhoz add hozzá a darabokra vágott marcipánt és az alkoholt. Deszkán gyúrd egységes masszává. Formázz a masszából cseresznye nagyságú labdácskákat, hagyd fél órát száradni, majd egyesével mártsd felolvasztott étcsokiba, és újra hagyd száradni. Száradás elején mandulaforgácsba is meghempergetheted, s ha már jól megszikkadt, csomagold.
Forrás: receptbarlang.hu és mindmegette.hu
